Paccheri Giganti Nr. 124

Artikelnummer: PDL-GS-PCI-500
GTIN: 8001104001247
Kategorie: Unsere Empfehlungen
Hersteller: Pastificio De Luca

Der Name ist Programm. Diese Riesenpasta namens Paccheri Giganti eignet sich besonders gut zum Füllen und Überbacken, ist aber auch zu frischer Tomatensoße, Pesto, Bolognese oder gegrilltem Gemüse ein besonderer Genuss. Auch bei leichten Soßen ist diese große Pasta besonders schmackhaft. Langsam bei niedriger Temperatur getrocknete Paccheri, hergestellt in den Abruzzen von der Teigwarenfabrik Fratelli de Luca. Die Pasta wird nach der traditionellen handwerklichen Methode in der Bronzeform produziert - dadurch entsteht die raue Oberfläche, an der die Soße wunderbar haften kann. Packung mit 500 g. Kochzeit: 13 Minuten | al dente: 12 Minuten

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Beschreibung
Bewertungen

Der Name dieser Riesepasta stammt von dem Wort "paccarià", was im neapolitanischen Dialekt "Ohrfeige" bedeutet und vermutlich an die große, schwere Konsistenz dieser Pasta erinnern sollte. Wegen ihrer röhrenartigen Form eignet sie sich besonders gut zum Füllen oder für die Zubereitung von Ofengerichten. Aber auch für Nudelgerichte mit cremigen und kräftigen Fleischsoßen, wie zum Beispiel das Ragout alla Napoletana, eignet sich diese Pastasorte besonders, da die Soße im Inneren der Nudeln für eine herrliche Würze sorgt. Der tolle Biss, die wunderschöne Form und das unverwechselbare Geschmackerlebnis verdankt diese Pasta nicht zuletzt besten Zutaten und ihrer langen Tradition. Diese Paccheri aus der Pastificio De Luca sind das Ergebnis der Anwendung von handwerklichen Techniken, die sich seit über hundert Jahren bewährt haben. Die strenge Auswahl der Zutaten, das traditionelle Verfahren des Bronzedrahtziehens und die langsame Trocknung bei schonenden Temperaturen gewährleisten die Herstellung dieser hochwertigen Pasta, die sich durch ihren idealen "Biss" und die typische raue Oberfläche, die Saucen besonders gut aufnimmt, auszeichnet. Darüber hinaus handelt es sich hier um die artisanale Linie der Nudelmanufaktur De Luca: Jede Nudelpackung wird von Hand in eine elegante Verpackung eingewickelt, auf deren Rückseite jeweils ein Rezept steht, das erklärt, wie die einzelnen Nudelsorten zubereitet und serviert werden können. Ein besonderes Erlebnis, das alle Sinne erfreut und zudem nahrhaft ist. Die Teigwarenfabrik Fratelli De Luca ist eines der traditionsreichsten Unternehmen in der Herstellung von Trockenteigwaren in den Abruzzen und kann auf die Erfahrung von fünf Generationen seit Mitte des 19. Jahrhunderts zurückgreifen. Die alte Handwerkstradition der abruzzesischen Pasta begann in Picciano, einem malerischen Dorf inmitten der grünen Hügel, die vom Gran Sasso d'Italia zur Adria hin abfallen, und wurde von der Familie De Luca bis heute weitergegeben. Derzeit befindet sich der Sitz des Unternehmens in Chieti.

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Unsere Lieblingspasta
Ich war echt skeptisch, als mein Mann sie mitgebracht hat. Zu groß, zu mächtig… von wegen! Die beste Pasta für Pasta al forno bzw. Nudelauflauf, da die pasta selber weich bleibt und sich hervorragend mit dem sugo und dem Gemüse verbindet. Mein Tipp: die pasta vorkochen und ein bisschen früher als al dente abgießen.

Diana O , 17.06.2022

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