Lumaconi Giganti Nr. 121

Artikelnummer: PDL-GS-LI-500
GTIN: 8001104001216
Kategorie: Pasta-Spezialitäten
Hersteller: Pastificio De Luca

Der Name ist Programm. Diese Riesenpasta namens Lumaconi Giganti eignet sich besonders gut zum Füllen oder Überbacken. Auch bei einfacheren Soßen ist diese große Pasta besonders schmackhaft. Langsam bei niedriger Temperatur getrocknete Lumaconi, hergestellt in den Abruzzen von der Teigwarenfabrik Fratelli de Luca. Die Pasta wird nach der traditionellen handwerklichen Methode in der Bronzeform produziert - dadurch entsteht die raue Oberfläche, an der die Soße wunderbar haften kann. Packung mit 500 g. Kochzeit: 9 Minuten | al dente: 8 Minuten

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Beschreibung
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Der Name dieser Riesenpasta bedeutet übersetzt soviel wie "große Schnecke", und tatsächlich erinnert die Form dieser Pasta an große Schneckenhäuser, die sich hervorragend zum Füllen eignen - zum Beispiel mit saisonalem gegrillten Gemüse oder Spinat, Schinkenspeck und Schafskäse. Lumaconi können aber auch süß zubereitet werden: in diesem Fall werden die Pastaschnecken in Milch mit viel Vanille gekocht und mit pürierten Himbeeren oder Erdbeeren, gerösteten Walnüssen, Honig und Marzipan gefüllt. Der tolle Biss, die wunderschöne Form und das unverwechselbare Geschmackerlebnis verdankt diese Pasta nicht zuletzt besten Zutaten und ihrer langen Tradition. Diese Lumaconi aus der Pastificio De Luca sind das Ergebnis der Anwendung von handwerklichen Techniken, die sich seit über hundert Jahren bewährt haben. Die strenge Auswahl der Zutaten, das traditionelle Verfahren des Bronzedrahtziehens und die langsame Trocknung bei schonenden Temperaturen gewährleisten die Herstellung dieser hochwertigen Pasta, die sich durch ihren idealen "Biss" und die typische raue Oberfläche, die Saucen besonders gut aufnimmt, auszeichnet. Darüber hinaus handelt es sich hier um die artisanale Linie der Nudelmanufaktur De Luca: Jede Nudelpackung wird von Hand in eine elegante Verpackung eingewickelt, auf deren Rückseite jeweils ein Rezept steht, das erklärt, wie die einzelnen Nudelsorten zubereitet und serviert werden können. Ein besonderes Erlebnis, das alle Sinne erfreut und zudem nahrhaft ist. Die Teigwarenfabrik Fratelli De Luca ist eines der traditionsreichsten Unternehmen in der Herstellung von Trockenteigwaren in den Abruzzen und kann auf die Erfahrung von fünf Generationen seit Mitte des 19. Jahrhunderts zurückgreifen. Die alte Handwerkstradition der abruzzesischen Pasta begann in Picciano, einem malerischen Dorf inmitten der grünen Hügel, die vom Gran Sasso d'Italia zur Adria hin abfallen, und wurde von der Familie De Luca bis heute weitergegeben. Derzeit befindet sich der Sitz des Unternehmens in Chieti.

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Lieblingspasta
Wir haben die Lumaconi bei Massimo entdeckt und lieben gelernt. Hervorragende Qualität und bestens geeignet für eine schnelle Pasta al forno. Selbst beim Vorkochen bricht sie nicht. Mein Tipp: kombiniert sie mit dem Sugo pronto all’arrabbiata von Spinelli, Käse von Massimo und frischem Gemüse. Macht satt und schmeckt super!

Diana O , 29.03.2023

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