Zaccagni Mezzi Rigatoni – Klein, kräftig, vollkommen
Kompakt im Format, groß im Ausdruck – so zeigen sich die Mezzi Rigatoni von ihrer besten Seite. Diese besondere Pastaform verbindet Handwerkskunst mit kulinarischer Vielseitigkeit und verleiht jedem Gericht eine ehrliche, kraftvolle Tiefe.
Gefertigt in der Manufaktur Zaccagni in Miglianico, Abruzzen, bestehen die Mezzi Rigatoni aus 100 % regionalem Hartweizengrieß und reinem Quellwasser der Majella. Der Teig wird traditionell durch Bronzeformen gezogen, wodurch die Oberfläche rau und aufnahmefähig bleibt. Anschließend wird die Pasta langsam und schonend getrocknet, um Aroma, Biss und Nährstoffe zu bewahren.
Ihr Format – kürzer als klassische Rigatoni, aber ebenso präsent – überzeugt mit dichtem Biss und feiner Rillenstruktur. Genau das macht sie zum idealen Partner für Saucen mit Substanz: ob würziges Ragù mit Fenchelsalsiccia, cremiger Kürbis mit geröstetem Salbei oder ein erdiger Linsen-Tomaten-Sugo. Die Sauce haftet – und bleibt.
Zaccagni Mezzi Rigatoni sind eine Einladung an alle, die in der Reduktion das Besondere entdecken.
Eine Pasta, die nicht laut sein muss, um Eindruck zu hinterlassen – weil sie von innen wirkt.
